mercredi 16 avril 2008
Celui qui fêtait le rat
Parmi les blogs de cuisine que je visite fidèlement, j'ai une affection toute particulière pour la Station Gourmande d'Anne au Cambodge qui me séduit particulièrement. Autant par ses recettes (qui ne m'ont jamais déçue) que par les si belles photos à travers lesquelles Anne partage son amour pour ce pays. J'aime aussi son engagement.
Anne nous a rappelé que les cambodgiens fêtent depuis dimanche le nouvel an khmer et entrent dans l'année du Rat.
Pour l'occasion, je vous propose une ravioli party !
Ravioli party - version paresseuse efficace
- 1 paquet de feuilles won-ton surgelées
- environ 300g viande hachée (ici du boeuf)
- 1 gros bouquet de coriandre
- 1 gros oignon
- épices (ici du quatre-épices) sel, poivre
- sauce soja
- huile de sésame
Placer un peu de farce (une cuiller à café) au centre de chaque carré de pâte won-ton et procéder au pliage.
Pour la méthode de pliage, je vous conseille de faire votre choix entre les deux méthodes proposées et illustrées pas-à-pas par Beau à la Louche, ici ou là. Néanmoins, je ne saurai que trop vous recommander de garder le petit doigt levé pour d'évidentes raisons d'élégance.
Pour les faire patienter, on peut les aligner sur un torchon humide ce qui évitera de les laisser se dessécher.
Vient enfin le moment de la cuisson.
Il est tout à fait possible de les cuire dans un bouillon mais je me suis souvenu de la méthode que mon amie Fanny nous avait fait tester lors de notre précédente ravioli party (ça remonte au nouvel an chinois de l'année dernière).
On procède en deux étapes. L'idéal est d'utiliser une grande poêle, sur laquelle on peut adapter un couvercle étanche. Il s'agit d'abord de faire griller les raviolis dans un peu d'huile bien chaude. Ensuite, on ajoute un grand verre d'eau et on couvre.
Les raviolis ont ainsi plus de goût que s'ils étaient simplement bouillis, mais sans le côté gras de la friture !
On les déguste ensuite avec de la sauce soja additionnée de quelques gouttes d'huile de sésame.
A partir de là, toutes les variations sont possibles !
vendredi 11 avril 2008
wanted : logement en région parisienne, urgent !
Aujourd'hui je relaie l'appel à l'aide d'une copine super copine de blog. Alors pour que cet appel à l'aide ne devienne pas un cri de détresse, merci de l'aider si vous pouvez !
Voici ce qu'elle cherche :
" J’ai enfin trouvé le job dans la com’ dont je rêvais, dans une petite boite qui m’apparait bien sympa et dynamique, et à un salaire largement décent pour vivre là-bas. Donc c’est la fêteeeeeeeeeee !!!
MAIS. Oui, ya un gros mais. Enfin deux. Déjà je commence dans … 10 JOURS. Ensuite j’ai une période d’essai d’un mois, logique, pendant laquelle je vais conserver mon appart en province mais, si tout va bien au niveau du boulot et des agences immos, j’espère au 1er juin avoir un logement définitif. Sauf qu’en attendant il me faut une solution : une chambre chez l’habitant, un hôtel en demi-pension, ou n’importe quoi d’autre où je puisse dormir, me faire à manger et avoir accès à internet (notamment pour chercher un appart…).
J’ai épuisé (et on a épuisé pour moi) des dizaines de sites, solutions en tout genre* mais je n’ai RIEN trouvé qui réponde à mes critères d’urgence, de durée aléatoire et de prix. J’ai donc besoin de vous et de vos réseaux (amis, collègues, famille ou ce que vous voudrez pour tâcher de trouver une solution) pour m’aider. Donc récap’ à diffuser largementttttt :
Quoi : une chambre meublée avec accès cuisine et internet
Où : Courbevoie (92), ou Paris ou banlieue ouest avec accès “pratique” pour Courbevoie
Dans quel budget : maxi 700€/mois pour une chambre, jusqu’à 1000€ si c’est un studio
A partir de quand : le dimanche 20 avril vu que j’embauche le lendemain
Pour combien de temps : 20 à 40 jours, selon l’évolution de la situation
*J’ai déjà essayé tous les réseaux classiques type foyers, hôtels, chambres d’hôtes, sites de collocations etc. mais l’urgence (bcp de trucs sont complets) et la TRÈS courte durée n’intéressent personne, c’est pourquoi je souhaite me concentrer sur le logement chez l’habitant. Même si ce n’est pas chez quelqu’un qui a l’habitude de louer sa chambre d’amis c’est pas grave, et puis ça peut être intéressant financièrement pour se payer des vacances…
Donc si vous avez une chambre à louer ou si vous connaissez quelqu'un qui pourrait l'aider, n'hésitez pas à prendre contact avec elle. Sinon, faites passer l'info !
Contact sur son blog : Plastie et Cie
Edit : Grâce à un bel élan de solidarité, elle a trouvé un toit ! Maintenant, c'est à elle de jouer ! Bon courage pour lundi !!
jeudi 10 avril 2008
Celui qui ne se prenait pas le chou
La semaine dernière, mon panier de légumes contenait, entre autres, un chou de Milan.
Le chou de Milan est une des variétés de choux verts, qui présente des feuilles fripées ou gaufrées. Il se consomme généralement cuit en soupe ou pot-au feu, à l'eau, ou comme légume d'accompagnement. On peut également consommer le coeur cru en salade mais je n'ai jamais essayé.
Anne, de Blogbio, a fait, il y a quelque temps déjà, tout un inventaire de recettes possibles pour utiliser le chou, il y a même des photos des différentes variétés de chou.
Je vois que la recette que je voulais présenter y figure en bonne place, c'est bon signe !!
Colcannon à ma façon
dit aussi : "écrasée mash de chou et pomme de terre"
Cette recette est également connue chez les ploucs sous l'appellation de "purée de patates au chou".
- 1 chou vert (ici chou de Milan)
- 1 oignon
- 400 g de pommes de terre
- sel, poivre, huile d'olive.
Cuire les pommes de terre à l'eau et les écraser grossièrement.
Couper le chou, retirer le coeur dur à la base, laver et égoutter. Emincer finement. Hacher l'oignon.
Dans un wok, faire blondir l'oignon dans un peu d'huile d'olive, ajouter le chou emincé et laisser fondre jusqu'à ce que tout soit très tendre.
Saler et poivrer, mélanger le chou à la purée.
On peut ajouter du beurre au moment de servir.
Nous nous sommes régalés avec ce plat. D'autres recettes indiquent souvent davantage de pommes de terre, ici le chou domine nettement. J'avais relevé le tout avec du sel au piment d'espelette ce qui donnait un peu de peps à cette purée !mardi 8 avril 2008
Celui qui était de retour
Cela ne vous aura pas échappé (enfin, je l'espère !) mais je me suis montrée très silencieuse pendant ces dernières semaines. En fait, pour me décider à sortir de ma réserve, il aura fallu que j'apprenne par le biais de Vivie que mon blog a eu l'honneur d'être cité dans Elle la semaine dernière, à côté de son blog-note gourmand... La grande classe, non ?
Bon, ce ne sont que quelques lignes dans l'édition toulousaine, mais ça fait toujours plaisir ! J'en profite donc pour saluer et souhaiter la bienvenue aux nouveaux lecteurs qui seraient arrivés ainsi tout récemment !
Et pour marquer mon retour pour de bon, je vous propose une petite salade toute simple. Je n'ose à peine parler de recette tellement c'est tout bête, mais ça peut être une idée sympathique pour utiliser des radis noir.
Petite salade de carotte et radis noir
- 1 petite carotte par personne
- 1 petit radis noir par personne
- quelques brins de ciboulette
- 3 cuillères à soupe d'huile de noix
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- poivre du moulin
Emincer le radis noir et la carotte finement. Emulsionner l'huile avec le poivre et la sauce soja. Arroser les légumes et mélanger. Saupoudrer de ciboulette ciselée avant de servir et le tour est joué !
lundi 31 mars 2008
Légumes de saison : mars
Cette semaine, dans le panier :
- 500 g de blettes
- 550 de carottes nouvelles
- 1 chou de Milan
- 2 salades
vendredi 21 mars 2008
Légumes de saison : mars
Cette semaine, dans le panier :
- 1 bouquet de coriandre
- 1 petit céleri rave
- 150 g d'échalotes
- 500 g de poireaux
- 500 g d'épinards
vendredi 14 mars 2008
Légumes de saison : mars
Au menu du panier :
- 450 g de choux de Bruxelles
- 500 g d'épinards
- 650 g de pommes de terre
- 1 salade
vendredi 7 mars 2008
Légumes de saison : mars
Au menu du panier, cette semaine :
- 1 bouquet de persil
- 950 g de carottes
- 1 petit chou vert
- 1 botte de radis
- 200 g de mâche
samedi 1 mars 2008
Légumes de saison : mars
Au menu cette semaine :
- 600 g de betterave rouge
- 400 g de navets
- 350 g de panais
- 600 g de pommes
lundi 25 février 2008
Légumes de saison : février
Dans le panier cette semaine :
- 550 g de blettes
- 1 petit céleri rave
- 1 petit chou fleur
- 650 g de poireaux
- 1 botte de radis