jeudi 16 février 2006
Celui qui rencontrait les copines
Dimanche dernier, rencontre Marmiton chez Dumé !
Au bout de trois rencontres "officielles" et plein de "mini rencontres", un constat s'impose : ces rencontres sont toujours un plaisir, riches en partages, une superbe occasion de bien manger, évidemment, mais aussi de faire connaissance avec plein de marmitonautes sympathiques avec qui on bavarde à l'occasion ou de retrouver des habituées
de ce genre de réjouissances ! D'ailleurs habituées ou non, à chaque
fois, on croirait retrouver de vieilles copines de régiment...
Au passage, je fais un petit clin d'oeil à Cathy dont je lisais le blog sans avoir fait le lien avec Cathy sur le forum...
Et maintenant, je ne vous fais pas
languir plus longtemps et je vous dévoile les recettes que j'avais
préparées pour cette rencontre !
Deux recettes, une salée, une sucrée, autour d'un même ingrédient : la courge musquée !
Alors, pour le salé, j'ai emprunté une célèbre recette de Cléa.
Terrine divine de courge musquée et pignons
- 400g de courge musquée en purée (couper la courge, la cuire à l'étouffée, l'éplucher et la réduire en purée)
- 10 cl de lait
- 3 oeufs
- 50g de farine
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 90g de gruyère rapé
- 2 cuillerées à soupe de crème liquide
- 15 olives vertes coupées en rondelles
- 30g de pignons
Mélanger la courge en purée avec le lait.
Dans
un autre bol, mélanger les oeufs, la farine, l'huile, le gruyère râpé,
et la crème. Ajouter la purée de courge en mélangeant. Ajouter pour
finir les olives en rondelles.
Déposer une feuille de papier cuisson
dans un moule à cake. Au fond, répartir les deux tiers des pignons.
Verser la pâte. Recouvrir avec le reste des pignons.
Cuire 45 mn au four à 200°C. Laisser refroidir et servir bien froid.
La terrine a fait l'unanimité ! C'est frais, léger, goûteux... Je l'adopte ! Merci Cléa !
- - - - - - - -
Et pour le sucré, j'ai improvisé autour de plusieurs recettes glanées sur Mangez des potirons !
Tarte parfumée à la courge musquée
- 1 kg de courge musquée
- 1 citron non traité
- pâte sablée sucrée
- 2 cuil. à soupe de raisins de Corinthe
- 80g de sucre brun
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 jaunes d'œufs
- 2 cuil. à soupe de crème fraîche
- 2 cuil. à soupe de cognac
- 4 pincées de cannelle
Réaliser une pâte sablée en suivant la recette de Patrick, mais avec un peu moins de beurre, histoire d'avoir bonne conscience.
Faire tremper les raisins dans 2 cuil. de cognac et d'eau. Les
oublier sur le plan de travail et s'en rendre compte une fois que la
tarte est au four.
Couper la courge musquée en dés et saupoudrer des deux sucres et de
la cannelle. Couvrir à moitié et mettre sur le feu 30 min. Laisser
refroidir, égoutter un peu si besoin et réduire en purée (hop ! un coup
de mixeur)
Préchauffer le four à 180°C (th.6). Etaler la pâte à la main
directement dans le moule. Verser la purée de courge (et les raisins,
en théorie). Battre les jaunes d'œufs, la crème fraîche et le zeste du
citron. En napper la courge.
Faire cuire 50 min. au four.
Découvrir les raisins oubliés, dire "merde !" et siroter leur jus parfumé au cognac pour se consoler.
Le dessous de la tarte était à peine assez cuit, mais elle était tout de même assez bonne. Les filles ont davantage apprécié que les messieurs...
Et pour aider à digérer tout ça et le reste, Rufin et moi avions aussi emporté notre incontournable synthol qui a eu un franc succès...
Commentaires
Merci pour le clin d'oeil !
et merci pour les recettes je ferai je pense ta tarte parfumée pour une après-midi entre filles car j'ai bien peur que cela n'emballe pas ma moitié d'oranges même si moi j'ai adoré.
Ouuuuuuuuaiiiiiiis !!!
ça alors, ma terrine à une rencontre marmiton ! c'est la toute première fois, je suis toute toute émue :)) merci Anne-Cé !
un succès ???
Tu veux dire que le syntol a été ovationné!!! Merci pour cette rencontre, votre sympathie et ce bon moment d'amitié.
Je pense à l'huile d'argan.......
Ah je me disais aussi ...
en lisant la recette j'ai pensé : Des raisins ? ben y en avait pas dans ma part !
Parce que je n'ai pas pensé une minute que tu aurais pu les oublier, mais qu'ils avaient glissé et que j'étais tombée sur la mauvaise part !
Le Saint-Ol ... ah ah ah j'en ai un peu dans mon bar maintenant ;-)
C'est dommage que j'habite si loin, ca a l'air super sympa chez Dume.
Comme quoi... je ne suis pas la seule folle à manger de la tarte à la courge!
Superbe, ta terrine potiron et pignons! En plus, je sais qu'elle est excellente pour l'avoir réalisée!!
http://toutegourmande.canalblog.com/archives/2007/08/28/6019458.html#comments
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