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Quand Nolwenn a lancé sa tarte à la carotte ô thèque, j'étais ravie et impatiente d'y participer, et j'envisageais même de faire jouer ma maman, que Nolwenn connait, car elle prépare régulièrement des tartes à la carotte délicieuses. Sauf que notre emploi du temps surchargé et des imprévus venus le bousculer un peu plus en ont décidé autrement et j'ai fini par laisser échapper la date limite...

Malgré tout, j'ai décidé de ne pas me laisser abattre et d'apporter ma petite contribution à l'édifice !

tarte_carotte

Désolée pour la photo un peu bof, mais pas le temps de faire mieux !

Tarte à la carotte, noix et cumin

  • une pâte brisée parfumée aux graines de cumin
  • 600 g de carottes
  • crème d'avoine
  • une poignée de noix
  • 100 g de fromage râpé

Préparer une pâte brisée : pour ma part j'ai utilisé de la farine de blé T80 biologique (mais on peut remplacer par des farines sans gluten) et même du beurre (ce qui n'arrive pas fréquemment, car je n'en ai pas toujours sous la main). Je l'ai parfumée au cumin en ajoutant 1 bonne cuiller à soupe de graines de cumin.
Cuire les carottes à l'eau bouillante (20 à 30 minutes) et les réduire en purée. (nous nous sommes contentés de les écraser assez grossièrement). Ajouter ensuite 3 cuiller à soupe de crème d'avoine (ou de crème tout court, ça marche aussi) le fromage râpé et les noix concassées. Saler et poivrer, ajouter éventuellement un peu de curry en poudre.
Foncer un moule à tarte et garnir avec la préparation à la carotte. Cuire pendant 30 minutes à 180°


Et en bonus, mais sans photo, la recette en vogue chez ma maman : sa dernière version de la tarte aux carottes !


Tarte aux carottes et lardons grillés

  • 1 pâte brisée ou feuilletée
  • 500g de carottes c'est mon avis!
  • 50g de lardons
  • 20g de gruyère ou comté
  • 20g d'amandes effilées
  • 1cs de crème (tu peux ajouter 1 ou 2 oeufs et un peu de lait si tu laisses les carottes en rondelles)
  • sel et poivre

Faire cuire les carottes à l'eau (20' à l'eau bouillante). Les réduire en purée avec la crème, saler et poivrer. On peut aussi couper les carottes en rondelles, dans ce cas battre 1 ou 2 oeufs avec un peu de lait. Faire dorer légèrement les amandes sur feu moyen env 3' dans une poêle sans matière grasse ; puis faire griller les lardons. Etaler la pâte et disposer la purée de carottes, les amandes, les lardons et le fromage. Cuire au four à 180°env 20'

La tarte aux carottes de ma maman est excellente, la mienne était pas mal non plus (Rufin en a repris, c'est dire !). Je me souviens d'une tarte carotte/fourme d'ambert que j'avais fait il y a quelques années et qui était vraiment extra, je vais essayer de remettre la main sur la recette, ça en vaut la peine !