jeudi 10 avril 2008
Celui qui ne se prenait pas le chou
La semaine dernière, mon panier de légumes contenait, entre autres, un chou de Milan.
Le chou de Milan est une des variétés de choux verts, qui présente des feuilles fripées ou gaufrées. Il se consomme généralement cuit en soupe ou pot-au feu, à l'eau, ou comme légume d'accompagnement. On peut également consommer le coeur cru en salade mais je n'ai jamais essayé.
Anne, de Blogbio, a fait, il y a quelque temps déjà, tout un inventaire de recettes possibles pour utiliser le chou, il y a même des photos des différentes variétés de chou.
Je vois que la recette que je voulais présenter y figure en bonne place, c'est bon signe !!
Colcannon à ma façon
dit aussi : "écrasée mash de chou et pomme de terre"
Cette recette est également connue chez les ploucs sous l'appellation de "purée de patates au chou".
- 1 chou vert (ici chou de Milan)
- 1 oignon
- 400 g de pommes de terre
- sel, poivre, huile d'olive.
Cuire les pommes de terre à l'eau et les écraser grossièrement.
Couper le chou, retirer le coeur dur à la base, laver et égoutter. Emincer finement. Hacher l'oignon.
Dans un wok, faire blondir l'oignon dans un peu d'huile d'olive, ajouter le chou emincé et laisser fondre jusqu'à ce que tout soit très tendre.
Saler et poivrer, mélanger le chou à la purée.
On peut ajouter du beurre au moment de servir.
Nous nous sommes régalés avec ce plat. D'autres recettes indiquent souvent davantage de pommes de terre, ici le chou domine nettement. J'avais relevé le tout avec du sel au piment d'espelette ce qui donnait un peu de peps à cette purée !
Commentaires
Il faudra bien que j'essaie ca un jour. Delphine aussi m'en avait donne envie.
prouuuuuuuuuuut !
(beh oui le choux ça fait péter !) :))))
Ca me donne bien envie ça j'adore le chou !! Je te la pique (enfin juste une de plus :-))
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