vendredi 27 juin 2008
Légumes de saison : juin
Cette semaine, au menu du panier :
- 200 g d'oseille
- 1 aubergine
- 2 kg de carottes
- 1 gros concombre
- 350 g d'oignons blancs
- 1,750 kg de pommes de terre
- 2 poivrons
samedi 21 juin 2008
Celui qui fêtait l'été
Pour une fois, je suis en parfaite harmonie avec la météo, le retour du soleil ayant juste coïncidé avec le début de mon congé maternité ! L'arrivée de l'été, l'impression d'être en vacances, la chaleur... il ne m'en fallait pas plus pour avoir envie de dépaysement, de frais et de cru... (Petite parenthèse : tiens, tiens, on se demande d'où peut bien me venir cette envie de cru... il semblerait que ce soit la tendance du mois...)
Or, le poissonnier proposait du thon rouge en promotion ; je n'en achète que très très rarement en raison des problèmes de conservation de l'espèce, mais je n'ai pas su résister à la tentation et j'ai étouffé mes scrupules (avec malgré tout une pointe de mauvaise conscience, donc promis, je n'en rachète pas avant au moins 6 mois !)
Avec mon morceau de thon, j'ai improvisé un ceviche, histoire de me remémorer ceux dégustés en Equateur il y a quelques mois.
Et cette recette estivale m’a semblé idéale pour participer au jeu organisé par Dame Gracianne et Sieur Estèbe, “Du groove dans la marmite“. Il s'agit de cuisiner en musique à l'occasion de la fête du même nom !
Le plus difficile dans cette affaire a été de sélectionner le morceau de musique qui s'harmonirait avec la recette. J'ai passé d'ailleurs un très agréable moment a réécouter les disques que nous avons rapportés de notre voyage mais finalement je me suis arrêtée sur une toute autre chanson, joyeuse, festive et dansante. (c'est très fête de la musique ça !)
J'en ai même trouvé deux interprétations tout public sur youtube, que je vous laisse apprécier.
La chanson : Le cha-cha-cha des thons
Un' band' de thons remontant la rivière
Pour frayer gaiement, pour frayer gaiement
Un' band' de thons remontant la rivière
S'en allait gaiement, fuyant la mer, la ri lon lère
S'en allait gaiement, fuyant la mer
Le roi des thons, avec sa régulière,
Frétillait gaiement, frétillait gaiement,
En têt' des thons qui r'montaient la rivière,
Pour frayer gaiement, pendant la saison printanière.
C'est l'cha-cha des thons dans la rivière.
{Refrain:}
Cha-cha-cha des thons, cha-cha-cha des thons,
Cha-cha-cha des thons, cha-cha-cha des thons,
Avec un T (comm' crocodile) Cha-cha-cha des thons, Avec un T.
Cha-cha-cha des thons, cha-cha-cha des thons,
Cha-cha-cha des thons, cha-cha-cha des thons,
Cha-cha-cha des thons, cha-cha-cha des thons,
Avec un T (comm' crocodile). Cha-cha-cha des thons, Avec un T.
Quand on est thon, c'est pour la vie entière.
Faut s'faire un' raison, faut s'faire un' raison.
Un' têt' de thon, qu'ell' soit dans la rivière
Ou qu'ell' soit sur terr', faut s'la farcir, la ri lon lère.
C'est l'cha-cha des thons sur tout' la terre.
La recette :
Ceviche de thon
En entrée pour 4 personnes ou en plat unique pour 2 personnes :
- 200 g de thon rouge
- 2 petits oignons nouveaux
- 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre ciselées
- 2 citrons verts
- Sel, poivre et baies roses
Couper le thon en dés d’1 cm,
les mettre dans un saladier et assaisonner à convenance de sel, baies roses écrasées et
poivre. Arroser du jus des citrons, mélanger et laisser mariner 10 minutes au
réfrigérateur.
Emincer finement les oignons nouveaux, les ajouter aux dés de thon marinés. Au moment de servir, ajouter la coriandre. Se déguste bien frais.
vendredi 20 juin 2008
Légumes de saison : juin
A partir de cette semaine, notre panier s'alourdit ! En effet, la "demi-part" que nous prenions nous semblait trop juste pour suffire à notre consommation de légumes. Nous avons donc opté pour un panier "entier".
Cette semaine, au programme :
- 700 g de carottes
- 200 g d'échalottes fraîches
- 600 g de haricots verts
- 2 kg de pommes de terre nouvelles
- 1 salade
vendredi 13 juin 2008
Légumes de saison : juin
Cette semaine, dans le panier :
- 1/2 chou fleur
- 200 g de fraises
- 800 g de pommes de terre nouvelles
- 1 salade
- 400 g de lentilles
vendredi 6 juin 2008
Légumes de saison : juin
Cette semaine, dans le panier :
- 250 g de betteraves rouges
- 1 kg de carottes
- 1 concombre
- 250 g d'oignons blancs
- 1 salade
lundi 2 juin 2008
Celui qui répondait à deux mono-manies !
Il était une fois, une Belle au blé dormant qui confessait avoir succombé à la mono-manie des cakes, mono-manie succédant au délicieux épisode (à rallonge) des tartes à la carotte !
Et comme la Belle est plutôt joueuse et partageuse, les recettes défilent sur son blog, toutes plus alléchantes les unes que les autres ! Et je m'en réjouis, car j'aime beaucoup y piocher !
D'ailleurs à la minute même où j'écris cet article à son intention, une délicieuse odeur de chocolat vient chatouiller mes narines : je viens d'enfourner un petit quelque chose préparé d'après une recette qu'elle avait publié...
Mais pour aujourd'hui, voici une recette qui serait très sympa pour un prochain goûter du samedi et qui plaira certainement à l'amatrice de carotte ! C'est Michel et Fanny qui me l'ont fait découvrir et apprécier !
Cake à la carotte de Michel à ma façon
- 1 grand bol de carottes râpées (bien rempli)
- 1 bol de farine (j'utilise de la farine de blé demi-complète, mais on peut aisément la remplacer par de la farine de riz pour une version sans blé)
- 2/3 de bol de sucre (testé avec du sucre de canne blond non raffiné ou du sucre de canne brun non raffiné)
- 1 càc de bicarbonate de soude (ou levure chimique)
- 1 grosse poignée de raisins secs (éventuellement trempés dans du thé ou du rhum)
- 1 petite poignée de noix cassées grossièrement (facultatif)
- épices : 3 càs de cannelle en poudre, 3 càs de gingembre en poudre
- 3 oeufs
- 10/15 cl d'huile d'olive (initialement la recette préconise 100 g de beurre)
Battre les oeufs avec le sucre, ajouter les carottes râpées, la farine, les épices et le bicarbonate. Ajouter l'huile et bien mélanger. Faire cuire environ 45 minutes dans un four à 180° (th.6).
