mercredi 22 octobre 2008
Celui qui faisait des crêpes (rediffusion)
Ce billet a été publié en février 2006 et méritait une petite actualisation !
Sur ce coup, je le reconnais bien volontiers, j'ai un train de retard, la chandeleur est passée. Mais peu importe, je ne veux pas vous donner une énième recette de crêpes même si j'en ai une très bien, car "celui qui faisait des crêpes" ce n'est pas moi ! C'est lui :
Lui, c'est Jacques. Sympathique breton pur beurre (salé). Spécialiste en crêpes de froment et galettes de sarrasin.
Chaque fois que je le vois, je prends plaisir à le regarder faire : je rêve devant son coup de main pour étaler la pâte !
Celle-là, elle est pour moi !
Ses crêpes comme ses galettes sont délicieuses et vous pouvez les trouver dans son kiosque ouvert du mardi au samedi sur le parking de Bioasis Balma. Jacques est également présent le samedi au marché de Blagnac. En plus, c'est un ami de Fanny, c'est vous dire s'il est fréquentable.
Quant à moi, je le croise depuis trois ans tous les vendredis en allant récupérer mon panier de légumes et je repars souvent avec des crêpes, même quand ce n'est pas prévu au programme. Je l'avoue : il est très très difficile de résister à ces odeurs tentatrices...
Avec un peu de sucre roux et du jus de citron pressé par dessus... j'adore !
Et pourquoi pas avec ce délicieux "nutella" équitable* ?
Trop dur de choisir, je prends les deux !!! Mmmmh, merci Jacques !
*pâte à tartiner chocolat-noisette, super miam, produite par Oxfam et achetée dans une boutique Artisans du Monde
D'Oc Krampouz - artisan crêpier - 06 32 05 97 14
Crêpes de froment (sans oeufs) et galettes de sarrasin (sans oeufs, sans gluten), vendues natures ou garnies, à manger sur place ou à emporter, c'est comme vous voulez !
lundi 16 avril 2007
Celui qui faisait de la publicité !
Malgré l'annonce faite dans le titre de ce billet, il ne s'agit pas réellement de publicité, dans le sens où écrire ce billet me rapporterait quelque chose, ce n'est pas vraiment dans mon état d'esprit, ni en accord avec ce que je souhaite faire de ce blog - entre parenthèses loin de moi l'idée de lancer un débat sur la question de la publicité chez les bloggeurs, d'autres l'ont fait, et fort bien ! - non, en fait ce billet reste dans l'esprit de cette rubrique "mes fournisseurs préférés" : je parle d'un produit, d'un producteur qui me plait et que j'ai envie de partager avec vous !
Cette fois, cependant, c'est un peu particulier, parce que le producteur dont il est question, je le connais bien puisqu'il s'agit de mon oncle, je manque peut-être d'objectivité, mais de toute façon, cette rubrique n'a jamais prétendu être objective, donc en fin de compte on s'en fout !
Et donc, après cette introduction qui s'avère en fin de compte totalement inutile, j'ai le plaisir de vous présenter de délicieux jus et nectars de fuits produits dans les Monts du Lyonnais.
Jean-Pierre cultive fraises, cerises, pêches... et en tire jus ou nectars, 100% pur fruit.
Ici en photo : le jus "pulpeux" de pêches de vigne, ces petites pêches dont la chair tire sur le rouge, rouge parfois violacé. Il est, comme son nom l'indique assez épais car riche en pulpe, et naturellement sucré, suffisamment pour que je le préfère coupé d'eau.
J'aime aussi particulièrement le jus de cerises, tiré de ces sublimes grosses cerises noires, charnues, gorgées d'un jus sucré qui vous gicle dans la bouche quand vous mordez dedans !
Et si d'aventure, vous ne connaissez pas les Monts du Lyonnais et qu'il vous prend l'envie de découvrir cette charmante région, Jean-Pierre et Chantal vous accueillent à la ferme, dans un gîte paysan.
Chantal Voute et Jean-Pierre Bonnard
Le Trouillard
69610 Aveize
Tél/fax : 04 74 70 00 45
A environ 40 km de Lyon
Gîte 6 personnes (3 chambres)
Polyculture élevage : vaches laitières, fraises, cerises, pêches, jus de fruits, basse-cour...
lundi 30 octobre 2006
Celui qui rentrait du marché
Par un beau dimanche ensoleillé, comme nous en avons eu beaucoup cet automne, j'avais rendez-vous avec Fanny.
Nous avions convenu de faire un tour de marché et d'y faire les quelques emplettes qui accompagneraient le Tariquet que je devais lui faire goûter !
Au retour, nous nous sommes installées sur le balcon, où nous avons paressé une bonne partie de l'après-midi, comme deux lézards au soleil !
Je profite aussi de l'invitation de Claire Emma pour vous énumérer ce qu'il y avait dans notre panier...
Retour du marché, pour un brunch...
- du pain aveyronnais,
- de la tapenade de tomate séchée,
- du caviar d'artichaud,
- du pâté de canard aux pêches,
- du fromage à l'ail et au basilic,
Il y avait aussi du lait cru entier (bio) et des olives de Lucques (ne cherchez pas : ce n'est pas sur la photo !)
Les tomates cerises ici présentes ne viennent pas du marché mais de mes petites plantations ! Je pense que ce sont les dernières !
Nous avons aussi mangé une petite salade verte toute fraîche, elle non plus ne venait pas du marché mais de mon panier de légumes hebdomadaire, qui me fournit la quasi totalité de mes légumes frais et dont je parle régulièrement.
En fait, je ne suis pas une bonne cliente pour le "jeu" de Claire Emma, parce que je ne vais pas très souvent au marché. J'ai la chance en effet d'avoir d'excellentes sources d'approvisionnement : légumes du panier bio ou provenant de divers jardins (Rufin et moi travaillons en milieu rural ou en contact avec des ruraux qui sont souvent généreux), viande achetée directement au producteur...
Ce fonctionnement me convient très bien, beaucoup mieux que s'il fallait se rendre au marché chaque semaine, ce qui je trouverais assez contraignant (se lever tôt le samedi ou dimanche matin ou affronter la foule de fin de matinée ; prendre la voiture et galérer pour se garer ou alors porter le lourd panier de courses dans le métro). En plus, je trouve que le marché reste quand même assez cher. Mais, y aller de temps à autre c'est un véritable plaisir !
J'y suis justement allée hier, en fin de matinée, pour acheter les quelques fruits qui compléteraient mon panier de la semaine.
Retour du marché, pour le plaisir...
Quelques oranges, des poires de la région, quelques pommes achetées à un pépé, du chasselas de Moissac...
et puis je me suis malgré tout laissée tenter par un fenouil, une laitue et une botte de radis qui me faisaient de l'oeil sur l'étal du pépé.
"ça vient de mon jardin !"
Marché Saint Aubin, Toulouse.
Situé autour de l’église Saint Aubin, ambiance mi-écolo, mi-saltimbanque et très sud-ouest.
Devant l’église sur le parvis : musiciens, clowns...
Au marché en lui-même : petits producteurs (parfois même très petits producteurs, du genre le pépé qui vend les fruits de son jardin !), légumes, fruits, fromages, fleurs, canards, oies, poules,
lapins (vivants !), vêtements, artisanat... Il y a aussi un coin avec les étals plus "classiques" (primeurs, bouchers, fromagers, poissonniers).
mardi 19 septembre 2006
Celui qui était en manque
Dure journée hier.
On était lundi, ce qui en soit est déjà désagrable, le réveil du lundi, en général, étant annonciateur d'une semaine de boulot. Car, nous le savons bien, le lundi au soleil, comme le disait Claude François, grand philosophe, c'est une chose qu'on aura jamais.
En plus il faisait beau. Oh, ce n'était pas le grand soleil d'un jour de canicule, mais quelques rayons insolents, juste ce qu'il faut pour vous rappeler que le week-end était à moitié pourri. (comprendre qu'il a fait un temps dégueu samedi et correct le dimanche)
Arrivée au bureau, j'ai constaté amèrement que, sur les 92 mails arrivés pendant le week-end, 91 étaient des spams (dieu Thunderbird merci, je ne subis plus les galères récurrentes d'outlook express, mais quand même) et le 92ème émanait de mon président, qui a mis un point d'honneur à ne pas répondre à la question que je lui avais envoyé vendredi dernier.
Je suis donc allée me chercher un thé à la machine à café, oui, malgré les apparences la machine à café délivre du thé, je ne prends pas de café à la machine car il est positivement dégueulasse, cela dit, le thé l'est quasi tout autant, et j'ai décidé de m'octroyer un petit instant agréable en découvrant le billet du jour chez Hélène. Et là, cruelle désillusion, pas moyen d'accéder à son blog de fille, pourtant ce n'est pas faute d'avoir cliqué comme une forcenée pendant 10 minutes. Il a bien fallu que je me rende à l'évidence et que je boive mon thé, entre temps refroidi, beuh, avant de me résigner à me mettre au travail. Tant bien que mal.
Tant bien que mal parce que je n'arrivais pas à me concentrer, trop préoccupée de savoir si, par hasard, Hélène avait décidé de coincer sa bulle pour de bon ou si elle était réapparue entre temps. Donc forcément, quand vous vérifiez frénétiquement toutes les 3 minutes, la souris finit par surchauffer, vous risquez la tendinite et vos dossiers n'avancent pas.
Autant vous dire qu'en rentrant chez moi hier soir, j'étais d'une humeur de dogue. Cela ne s'est pas arrangé lorsque j'ai négligemment jeté un oeil je me suis ruée sur l'ordinateur pour constater que non, toujours rien.
C'est là que j'ai compris ce que pouvait ressentir le fumeur en train d'essayer d'arrêter, la nutelladdict au régime ou le bon vivant privé de Tariquet. (quoique non, mauvais exemple, ça je le savais déjà)
Et puis finalement, la journée s'est éclairée, parce que Rufin a eu l'excellente initiative de rentrer de son boulot avec une courgette géantes et un sac de figues offerts par une gentille mémé (une autre membre de son fan-club) mais surtout avec de délicieux fromages de brebis, faits à coeur et bien odorants, et j'ai eu une pensée pour Anaik et ses fromages de chèvre, qu'il avait achetés au marché local à un agriculteur du coin.
Nous leur avons aussitôt fait un sort, sur du bon pain de campagne. Je n'ai malheureusement pas pensé à la photo, mais cette tartine aurait mérité sa place dans la collection de Cléa, tant nous étions attentifs à vérifier si celui aux herbes était plus goûtu que celui au piment d'Espelette.
Pour vérifier par vous mêmes :
GAEC Les Paulientoises
Le village
81250 Paulinet
Tél : 05 63 55 81 72
L'exploitation agricole se visite sur demande. On peut acheter sur place ou sur les marchés de la région. (téléphoner pour connaitre les autres points de vente). Le site internet est sympa (clic)
vendredi 2 juin 2006
Celui qu'il fallait goûter et qui était à tomber
Il s'agissait donc d'un brie truffé !
Ce produit mystérieux (et délicieux) provient de la Fromagerie Xavier, sans doute la meilleure adresse pour le fromage à Toulouse.
Ce brie truffé est une des spécialités de la maison.
Evidemment ce n'est pas donné, loin de là (le brie truffé à 52 € le kilo, aïe aïe aïe !) mais si l'on veut de temps en temps s'offrir de l'excellent fromage, se faire conseiller... c'est une adresse incontournable.
Photo : Fromagerie Xavier
Fromagerie Xavier
6 place Victor Hugo
31000 Toulouse
Téléphone : 05 34 45 59 42
HORAIRES :
Lundi : 15h à 19h15
Mardi à jeudi : 9h à 13h15 / 15h à 19h15
Vend. et samedi : 8h30 à 13h30 / 14h30 à 19h15
jeudi 13 avril 2006
Celui qui s'échangeait les bons tuyaux
J'évoquais récemment l'un des bons côtés du blog : les rencontres inattendues !
En voici un autre, et pas des moindres : l'échange de bonnes adresses !
Cette adresse-là commence à circuler en région toulousaine ! Au départ c'est Gaëlle, du forum de Marmiton, qui en a parlé à Laurence qui m'en a parlé ! Et à mon tour, j'en ai parlé à Vivie et encore à d'autres... Elle va en gagner des clients la petite dame !
Je dis "la petite dame", comme Laurence, car je trouve que ça lui va très bien !
Au départ, pourtant, c'était plutôt mal parti : j'ai bien cru que je ne réussirais pas à la rencontrer cette petite dame ! Je lui ai téléphoné en fin de matinée, histoire de m'assurer de ses horaires d'ouverture de l'après-midi. Et là, manque de chance, exceptionnellement elle sera absente ! Mais ça sera ouvert demain ! Ah oui mais non, ça ne me va pas du tout ! Devant ma déception, si grande qu'elle a dû l'entendre, elle m'a gentiment proposé de me téléphoner vers 17h, quand elle serait de retour, afin que je puisse passer à ce moment là si ça m'arrangeait ! Sympa, non ?
Evidemment, elle ne m'a pas téléphoné à 17h. Mais j'avais eu le temps de me faire une raison, cela ne me surprenait pas vraiment.
Et puis, alors que je ne m'y attendais plus, à 19h30, téléphone !
C'était
la petite dame qui très gentiment me proposait de passer si j'étais
toujours intéressée ! Oh miracle ! Je m'apprêtais plus ou moins à
rentrer chez moi et sa boutique était presque sur mon itinéraire ! Je
fais donc le crochet par chez elle. A 20h20 donc je sonne chez elle.
Elle arrive, ouvre la boutique pour moi et prend le temps de s'occuper
de moi, comme si j'étais la première cliente de sa journée ! Quelle disponibilité ! Et quelle gentillesse !
Quant
à la boutique, c'est bien simple : une vraie caverne d'Ali Baba ! La
comparaison n'est pas originale, tous ses clients doivent le lui dire !
Mais vous devriez jeter un oeil sur les photos de Laurence (clic), vous auriez une idée de la chose !
Oh,
attention, un trésor pareil se mérite !
Il faut d'abord tourner un peu
dans le quartier (toutes les rues sont à sens unique), galérer pour se
garer, hésiter devant la maison : "c'est bien là pourtant ? oui, c'est
le bon numéro !" puis aviser le petit carton, discret, qui mentionne
"DURA SARL" et sonner...
Il était 21h passées quand je suis rentrée chez moi ! Un peu affamée, mais ravie de mes emplettes !
Pépites de chocolat (8 € le kilo), extrait de vanille, poudre d'amandes, poudre de noisettes, pistaches décortiquées, noisettes entières, cajou non salées...
Me voilà équipée pour de nouveaux projets !
DURA SARL
8 rue Guynemer
31200 TOULOUSE
Tél : 05 61 22 51 19
il est donc préférable de téléphoner avant pour s'assurer que la boutique est ouverte !
mercredi 8 mars 2006
Celui qui chinoisait
Malgré les petits désagréments qui peuvent survenir lorsqu'on n'est pas capable de déchiffrer le chinois sur les étiquettes...
Paris Store, j'adôôôôôôre !
J'ai
découvert leur adresse toulousaine grâce à une amie qui habite juste à
côté, parce que la première fois que je suis allée chez elle, elle m'a
fait : "t'as qu'à te garer devant Paris Store". Moi, docilement,
je me gare mais ma curiosité me pousse tout de même à jeter un oeil...
et je n'ai pas été déçue ! Depuis, je fréquente régulièrement !
En deux mots, Paris Store c'est LE
supermarché asiatique. On y fait des trouvailles fabuleuses, d'autres
qui parfois le sont moins... Pour dénicher des ingrédients un peu
exotiques, c'est l'endroit idéal. La preuve : le samedi le parking est
plein, d'une clientèle très cosmopolite !
Je ne suis d'ailleurs pas la seule à connaître cette bonne adresse...
Depuis peu, a ouvert juste en face du supermarché, un grand bazar, toujours sous l'enseigne Paris Store, où l'on peut s'offrir de la vaisselle, des robes chinoises, des tongues en plastiques, des rice-cooker, des théières, des objets divers... disons "décoratifs" mais d'un goût plus ou moins... euh... douteux...!
De l'autre côté de Toulouse, il y a aussi King Fat que je ne connais pas encore mais je ne manquerai pas d'aller y faire un tour dès que j'aurai épuisé mon stock !
Paris Store
1-2 impasse Marestan
31100 Toulouse
05 62 11 53 50
métro Reynerie ou Bellefontaine
mercredi 25 janvier 2006
Celui qui faisait l'éloge du pot-au-feu (2)
Si nous nous sommes régalés grâce à notre pot-au-feu, c'était en
grande partie grâce à la qualité de la viande. Pas avec la moutarde.
(Rufin n'est pas sorti dans le froid)
J'en profite donc pour vous parler de mon fournisseur préféré et rendre hommage à son travail !
Il s'agit d'un agriculteur, ou plutôt de trois agriculteurs, trois frères, qui élèvent un beau troupeau de race Limousine, à côté d'Albi. J'ai fait leur connaissance quand j'habitais là-bas ; j'ai eu l'occasion de visiter leur ferme, j'ai goûté leur viande et j'ai été convaincue.
On peut donc leur acheter de la viande de boeuf ou de veau, par colis, les morceaux étant déjà dégraissés, découpés et surtout conditionnés sous vide. (super pratique pour congeler direct !)
Je ne vais pas vous parler de leurs colis de veau, car je n'en ai pas acheté.
Par contre, je leur achète des colis de boeuf par 6 kg
(mais il y a des colis plus gros) où je trouve de la viande à griller
(entrecôte, bavette, noix...), de la viande à bouillir (bourguignon,
jarret, plat-de-côtes...) et des steaks hachés.
Le tout pour 10,20 € du kilo,
ce qui est tout à fait raisonnable vu la qualité de cette viande.
Mais si l'on préfère, on peut demander un colis sans viande à bouillir, uniquement viande à griller et steaks hachés, ce qui sera un peu plus cher.
Une dernière précision, non négligeable et très appréciable : ils livrent à domicile dans la région toulousaine ! J'ai donc continué à me fournir chez eux depuis que je suis installée à Toulouse.
Je crois qu'ils abattent une bête toutes les trois semaines, donc on peut se faire livrer à peu près quand on veut. Le mieux c'est encore de leur poser la question directement...
Hervé, Vincent et François Pépin
GAEC de la Clarié
La Clarié
81150 Castelnau de Lévis
Tél : 06 32 65 32 54
vendredi 2 décembre 2005
Celui qui attendait le vendredi
Le vendredi c'est chouette !
D'abord,
pour moi, comme pour beaucoup de monde, c'est le week end. Donc déjà
une super bonne raison d'aimer le vendredi.
Mais j'aime bien le vendredi parce que c'est aussi le jour du panier.
Mékessdonk ?
Le panier, c'est ça :
C'est un peu comme une pochette surprise remplie de bonnes choses ! Des fois on y trouve des physalis...
En fait, je suis adhérente aux jardins des gorges de l'Aveyron, une association d'insertion qui fait partie du réseau des Jardins de Cocagne, et qui se situe tout près de St Antonin Noble Val, charmant village que je vous incite à visiter !
En résumé : je soutiens leur travail et chaque semaine je reçois un panier de légumes de saison.
Pour plus de précisions : soit vous jetez un oeil par ici, soit vous me posez toutes vos questions et j'essayerai de vous expliquer tout ça en détails !
Je veux quand même évoquer les raisons qui m'ont fait choisir ce réseau plutôt qu'une AMAP (association pour le maintien d'une agriculture paysanne, y'en a plein qui se montent autour de Toulouse).
C'est d'abord le projet de l'association
: le côté social m'a parlé. Ensuite, il y a plus prosaïquement le côté
financier et la souplesse de leur fonctionnement, beaucoup moins contraignant pour nous. En plus, leurs
légumes sont biologiques.
Alors, vendredi dernier, comme chaque
semaine, je me rends dans mon magasin bio, qui leur sert de lieu de
dépôt et je récupère mon panier, le coeur battant, en me demandant ce
que je vais bien pouvoir y trouver ! Car à chaque fois, c'est la surprise !
Cette semaine, il y avait tout ça :
- un potimarron
- un radis noir
- des carottes bien terreuses
- des blettes
- des poireaux
- des tomates vertes (en cadeau)
C'est ce qu'ils appellent le demi-panier, qui convient pour deux et qui coûte 7€ par semaine. (leur panier standard est prévu pour une famille de 4 personnes) Le contenu est défini en fonction de leur production et des cours du marché. Pour du bio, les prix sont très corrects et surtout la qualité est irréprochable.
Avec le panier, on a une petite feuille de
chou de papier, avec la liste des légumes du panier (au cas où on ne les
reconnaîtrait pas !) une recette et quelques lignes où les jardiniers racontent les menus événements qui se passent là-bas. C'est très sympa d'avoir ces nouvelles, ça crée une forme de lien...
Mais revenons à nos légumes... Un brin de toilette pour tout le monde ! La plupart ont pris sagement la direction du réfrigérateur, sauf un qui était déjà condamné...
Et aussi les fanes de carottes... J'ai bien tenté d'en faire une soupe la dernière fois, mais c'était vraiment pas fantastique. La soupe d'herbe, c'est pas notre truc !!! Ou alors peut-être avec moins de fanes de carottes, trois fois plus de pommes de terre et quadruple dose de crème épaisse... ;o)
En tout cas, moi j'vous l'dis : le vendredi c'est chouette ! Vous ne trouvez pas ?
***
voici comment joindre les jardins dont je fais partie :
Les Jardins des Gorges de l'Aveyron
Tél : 05 63 30 94 37 (appeler plutôt le lundi ou le jeudi)
cocagne82[at]wanadoo.fr
si vous êtes d'une autre région, allez voir par là (clic) il y a peut-être un autre jardin près de chez vous !
mardi 8 novembre 2005
Celui qui cueillait ses légumes
Comme je vous l'ai raconté il y a quelques jours, je vais de temps en temps faire mes emplettes chez un producteur de fruits et légumes. C'est Laurence qui m'avait donné l'adresse !
C'est très
sympa car on peut cueillir soi-même ses fruits et légumes ou alors, si
on est fainéant, les acheter déjà cueillis... En plus, la qualité est
irréprochable, les prix sont très intéressants et ça permet de
consommer les produits de saison. Et ça, ça me plait !
Bon, c'est
tout de même à 30 km de Toulouse, donc je n'y vais pas tous les jours,
vous vous en doutez ! D'autant plus que je suis adhérente d'une
association qui me livre chaque semaine un petit panier de légumes
bio... mais je vous en parlerai une autre fois !
