mardi 4 juillet 2006
Celui qui était presque comme là-bas
Un jour là-bas, un soir ici...
Des haricots frais et un morceau de boeuf qui s'ennuyait au congélo...
Une grosse pincée de ce mélange d'épices rapportées de là-bas, celles dont tu as oublié le nom mais que quand tu ouvres maladroitement le petit sachet que le marchand avait fermé avec dextérité, lui, elles tentent de s'échapper malgré tes précautions, finalement tu gères, enfin... tu le crois, la précieuse poudre ne se sauve pas mais les odeurs se jettent sur tes narines avides... tu fermes les yeux, te voilà dans le souk...
Tajine comme là-bas, sans la tomate parce que j'en avais pas !
- 700 g de plat de côtes de boeuf (ou autre morceau du même genre)
- 4 pommes de terre
- 400 g de haricots frais
- les épices magiques (ras-el-hanout)
- huile d'olive
- une cocotte en fonte (à défaut de tajine)
- Détailler la viande en gros cubes, les faire revenir dans une cuiller à soupe d'huile d'olive, ajouter une cuiller à soupe d'épices, saler, poivrer.
- Verser de l'eau frémissante pour recouvrir la viande, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 1h30.
- Eplucher les pommes de terre et les couper en deux dans le sens de la longueur, équeuter les haricots. Ajouter les légumes sur la viande et couvrir à nouveau. Laisser cuire, toujours à feu doux, pendant 45 minutes à 1 heure.
- C'est prêt quand les pommes de terre et les haricots sont cuits. vérifier la cuisson de temps en temps.
vendredi 26 mai 2006
Celui qui partait au Maroc
Youpi ! Dans moins d'un mois, Rufin et moi serons en vacances ! Nous avons prévu de repartir au Maroc...
Et en attendant de prendre l'avion, nous avons mangé dans un restaurant marocain avec des amis, histoire de savourer un repas dépaysant, avant-goût de nos vacances !
Le repas en question était très réussi...
En entrée, nous avons partagé une brick à la viande, malheureusement assez grasse.
Ensuite Rufin a opté pour un couscous brochettes, terrible !
et moi pour un tajine d'agneau aux aubergines, dément !
Une excellente adresse pour (re)découvrir les saveurs du Maroc.
Les tajines et couscous sont plus que copieux et vraiment délicieux !
Côté porte-monnaie, tout va bien ! Bon rapport qualité/prix :
l'entrée partagée + le plat + le vin + le thé à la menthe = 24 € par personne.
Le Marocain
47 Rue des couteliers
31000 Toulouse
05 61 53 28 01
Ouvert tous les jours, midi et soir (notez que c'est ouvert jusqu'à 23h)