mardi 16 novembre 2010

Celui qui mariait pommes et stévia

J'ai croisé pour la première fois la stévia il y a quelques années, sur un stand à l'occasion d'une foire bio, cette mystérieuse plante sucrante m'avait intriguée, mais sans plus, et j'avais passé mon chemin.Depuis, ma cuisine a évolué notamment vers une plus grande utilisation de produits biologiques, moins raffinés et/ou plus naturels : adieu sucre blanc ! et bienvenue au sucre de canne, blond, roux, aux mascobado et rapadura, au miel et au sirop d'agave... Même les édulcorants ont également fait leur apparition aussi chez nous,... [Lire la suite]
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mardi 2 novembre 2010

Celui qui mariait pommes et physalis

Devinette : quel est le fruit qui tient à la fois de la mangue et de la groseille pour le goût, de l'abricot pour la couleur ? : le physalis du Pérou. En automne au potager, arrivent les dernières tomates, qui peinent parfois à mûrir. (Les dernières que j'ai reçues dans mon panier bio étaient vertes et je les ai mises à mûrir derrière une fenêtre). Mais, au fond du jardin, une drôle de plante buissonnante au feuillage vert foncé, un peu satiné est en pleine forme. Ses branches cachent des dizaines de petits fruits étonnants : ... [Lire la suite]
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mercredi 13 août 2008

Celui qui dégustait des figues blanches

Il y a quelque temps, on nous a très gentiment offert un panier de figues blanches mûres à point. Nous en avons mangé quelques unes comme ça, mais nous n'allions pas pouvoir toutes les manger à temps aussi j'ai improvisé un genre de gâteau, un peu clafoutis, un peu flan aux figues... un régal ! Pour un clafoutis/flan aux figues blanches 800g de figues blanches bien mûres 100g de sucre 20 cl de crème d'avoine 4 oeufs 60g de poudre d'amandes 50g de farine Disposer les figues au fond d'un plat. Bien mélanger tous les... [Lire la suite]
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jeudi 25 octobre 2007

Celui qui découvrait la fève tonka

Certains imaginent quelques petites recettes sans conséquence et glissent l'air de rien une petite proposition. J'avais bien remarqué la nouvelle mode du moment, succédant à celle des macarons, elle-même succédant à celle des verrines... mais je n'avais pas encore eu l'occasion de croiser leur chemin. Il est vrai que je n'avais pas spécialement cherché non plus, me disant sans doute que la mode finirait bien par arriver jusqu'à moi. Et c'est bel et bien ce qui s'est passé, grâce à Dorian qui a gentiment glissé quelques unes de ces... [Lire la suite]
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