jeudi 16 octobre 2008
Celui qui avait encore un petit goût d'été
Je ne peux pas dire que j'aime pas l'automne, parce que même si les journées raccourcissent à mon grand regret et qu'il faut ressortir les pulls, c'est une saison qui sait aussi offrir des petits plaisirs : le vent qui fait tourbillonner les arbres, les feuilles qui se parent de mille couleurs, les cueillettes de champignons ou de châtaignes, les premières soupes... mais aussi, l'été indien, comme celui dont nous avons profité dernièrement...
Je ne sais pas si j'aurais l'occasion de refaire cette recette avant l'été prochain, toujours est-il que la semaine dernière nous l'avons trouvée tout à fait de saison !
Salade de tomate et poivron, inspirée par le mari d'une amie
- 5 belles tomates bien mûres
- 2 gros poivrons jaunes
- 2 oignons violets moyens
- basilic
- graines de lin et de courge
- huiles d'olive, carthame et pépins de courge
- moutarde aux 5 herbes
- vinaigre de cidre
- sel et poivre
mardi 6 juin 2006
Celui qui venait de Haute-Loire
Les cantines scolaires sont coupables, pour plusieurs générations d'écoliers, d'une grave brouille avec les lentilles.
Pour ma part, heureusement je n'en suis pas restée là et j'ai quelques recettes parfaites pour entamer une réconciliation avec les lentilles !
Salade médiatrice de lentilles à la truite fumée
Cette recette met à l'honneur les produits de la Haute-Loire : lentilles vertes, du Puy en Velay bien sûr ! et truite fumée des gorges de l'Allier.
Cuire un verre de lentilles environ 15-20 minutes (selon les indications du paquet). Elles doivent rester fermes. Rincer et laisser refroidir.
Découper en fines lanières 200 g de truite fumée. Emincer deux petits oignons nouveaux et une échalote.
Assaisonner avec une vinaigrette bien relevée à la moutarde à l'ancienne.
Servir frais !
